ดาร์กช็อกโกแลต มันดีจริงๆ นะ มีผลจากงานวิจัยคอนเฟิร์ม

Hello มาย เลิฟ

ขึ้นชื่อว่าช็อกโกแลต ฟังแล้วก็น้ำลายไหลทุกที แต่สาวๆ หนุ่มๆ สาว ฟรายเดย์ โฟลว รู้กันรึเปล่าว่า ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกชนิดจะมีประโยชน์กับร่างกายเรานะคะ ขอยกตัวอย่าง เช่น เค้กช็อกโกแลตโดยทั่วไปที่มีขายตามร้านเบเกอรี่ ส่วนใหญ่แล้วจะมีส่วนผสมของช็อกโกแลต แป้งและน้ำตาลในปริมาณที่มาก ถ้ารับประทานเข้าไปเยอะๆ อาจจะทำให้เกิดโรคต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

แต่เอ๊ะ ทำไมหลายต่อหลายคนถึงบอกกันว่า ช็อกโกแลต มันดีและสามารถช่วยคลายความเครียดได้??

เพื่อให้เรามีความเข้าใจตรงกันเกี่ยวกับดาร์กช็อกโกแลต และก่อนที่จะไปดูประโยชน์ของเจ้าขนมแสนอร่อย เรามาทำความรู้จักกับเจ้า ดาร์กช็อกโกแลต กันก่อนดีกว่าค่ะ

ดาร์กช็อกโกแลต คืออะไร

ดาร์กช็อกโกแลต คือ ช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้ในปริมาณตั้งแต่ 50% ขึ้นไป ยิ่งรสชาติขมมากเท่าไหร่ แสดงว่าปริมาณความดาร์กยิ่งสูงขึ้น หรือพูดง่ายๆ ว่าส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาล นม และส่วนผสมอื่นๆ จะมีในปริมาณที่น้อยลงนั่นเองค่ะ

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดี ควรมีระดับโกโก้อยู่ในปริมาณ 70% ขึ้นไป แต่ขึ้นชื่อว่าเป็นช็อกโกแลตแล้ว อย่างไรก็ตามยังมีส่วนผสมของไขมัน ถ้ารับประทานมากเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกาย

เพราะฉะนั้น ปริมาณที่แนะนำให้รับประทานต่อวันคือ ไม่เกินวันละ 1 ออนซ์หรือ 28.35 กรัมค่ะ

ตอนนรี้รู้จัก ดาร์กช็อกโกแลต ดีขึ้นแล้วใช่มั้ยคะ เรามาดูกันดีกว่าค่ะ ว่า ดาร์กช็อกโกแลต มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตที่มีต่อร่างกาย 3 ข้อ

ข้อหนึ่ง: ดาร์กช็อกโกแลต อาจช่วยบำรุงสมองและยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ผลการศึกษาระหว่าง ช็อกโกแลตกับอารมณ์ (Systematic Review published in the journal Nutrition Reviews) ที่ทำการการศึกษาทั้งหมดแปดเรื่องด้วยกัน มีการทบทวนอย่างเป็นระบบและได้ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Reviews พบว่า จากห้างานวิจัยแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตทำให้อารมณ์ดีขึ้น และสามงานวิจัยแสดงหลักฐานที่ชัดเจนของการเพิ่มประสิทธิภาพทางปัญญา นอกจากนั้นยังมีงานวิจัยเพิ่มเติมที่นำเสนอในการประชุม Experimental Biology ในปี 2018 ที่พบว่าการกินช็อกโกแลตออร์แกนิก 48 กรัมกับโกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นในสมอง ซึ่งอาจส่งผลดีต่อความจำ ความรู้ความเข้าใจ และอารมณ์

จากการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The FASEB Journal ในเดือนเมษายนปี 2018 พบว่า ปริมาณของฟลาโวนอยด์ที่มีในดาร์กช็อกโกแลตเป็นจำนวนมาก เมื่อมีการสะสมในส่วนต่างๆ ของสมองในส่วนที่รับผิดชอบในการเรียนรู้และความจำ จะส่งผลให้สุขภาพของสมองดีขึ้น

ในขณะที่งานวิจัยบางชิ้น รวมทั้งผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2017 ในวารสาร Frontier in Nutrition ระบุว่าอาจมีความเชื่อมโยงระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับสมอง แต่ท้ายที่สุดแล้ว นักวิทยาศาตร์จำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยด้วยขนาดตัวอย่างที่มากขึ้น และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบ กลไกที่เกี่ยวข้อง ระหว่าง ช็อกโกแลตกับอารมณ์ ค่ะ

ไหนๆ ใครอยากอารมณ์ดีและสมองดี ยกมือขึ้น 🙋🏻‍♀️ แค่ข้อแรกก็ดีสุดๆ ไปเลย

ข้อสอง: ดาร์กช็อกโกแลต ดีต่อระบบทางเดินอาหารและอาจช่วยลดน้ำหนัก

จากเบื้องต้นที่บอกไปว่า ถ้ากินช็อกโกแลตเกินขนาดอาจจะทำให้มีปัญหาต่อสุขภาพและเกิดโรคอ้วนได้

แต่จากงานวิจัยของนักประสาทวิทยา Will Clower, PhD ที่ได้ตีพิมพ์ในหนังสือ Eat Chocolate, Lose Weight  อธิบายว่าดาร์กช็อกโกแลตอาจมีบทบาทในการควบคุมความอยากอาหาร ซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักได้ และการกินดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยก่อนหรือหลังอาหารจะกระตุ้นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณไปยังสมองว่าคุณอิ่ม

นอกจากนั้น การศึกษาที่อ้างถึงในบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology ยังตั้งข้อสังเกตว่าในระหว่างการย่อยอาหาร ช็อกโกแลตมีลักษณะเหมือนพรีไบโอติก ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ยิ่งจุลินทรีย์ “ดี” อยู่ในระบบของคุณมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็ยิ่งสามารถดูดซับสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น รวมทั้งสนับสนุนการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

น่าสนใจกันเลยทีเดียวใช่มั้ยคะ?? 🍫 🍫 🍫

ข้อสาม: ดาร์กช็อกโกแลต ดีต่อผิวหนังของเรา

วิทยาลัย T.H. Chan School of Public Health ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด  แสดงรายการวิตามินและแร่ธาตุจากดาร์กช็อกโกแลต ว่าเต็มไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น ทองแดง ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ที่เป็นประโยชน์ต่อผิวของคุณ ตัวอย่างเช่น แมงกานีสสนับสนุนการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี แคลเซียม ช่วยซ่อมแซมและต่ออายุผิว ซึ่งค่อนข้างสำคัญเพราะตาม American Academy of Dermatology กล่าวไว้ว่า ร่างกายของเราสามารถผลัดเซลล์ผิวได้ถึง 40,000 เซลล์ในแต่ละวัน

นอกจากนั้น จากการศึกษาก่อนหน้านี้หลายชิ้นพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลตในระดับสูงสามารถปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ที่ปล่อยออกมาจากดวงอาทิตย์ได้

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ และนี่คือบางส่วนของประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตที่มีต่อร่างกายเท่านั้นนะคะ แค่สามข้อก็ทำให้อยากหาดาร์กช็อกโกแลตมาเก็บไว้รับประทานกันแล้วใช่มั้ย

อย่างไรก็ตามต้องอย่าลืมรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและทานควบคู่กับอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนในแต่ละวันคะ

สำหรับวันนี้ฝากไว้แค่นี้ก่อนนะคะ

แล้วกลับมาเจอกันใหม่ในโพสต์หน้า

สวัสดีค่ะ

xo,
Mollie

มอลล์ลี่ สุกฤตา ลาร์เซ่นท์